V soboto, 24.10.2009 je v prostorih Osnovne šole Semič potekalo ocenjevanje mladih vin v organizaciji Društva vinogradnikov Semič. Ocenjevanje je bilo izvedeno na visokem nivoju, kar gre nedvomno zasluga posameznim aktivnim članom društva. Zelo dobra organizacija, tehnična izvedba, kakovostna mlada vina in prijetno vzdušje so pričarali krasen ambient za ocenjevanje.

Šestčlanska komisija v sestavi Jože Govednik, Marko Malnarič, Silvo Murgelj, Slavo Cesar, Anton Konda in Samo Hudoklin, katere vodenje mi je bilo zaupano, je skupno ocenila 131 vzorcev rdečih vin, tako zvrsti kot tudi sortna rdeča vina.

Lahko rečem, da sem bil zelo pozitivno presenečen nad zelo dobro, če že ne odlično kakovostjo ocenjenih mladih vin. Tudi odstotek vin s prisotno napako oz. boleznijo je bistveno nižji od pričakovanega glede na pasti, ki jih je letnik 2009 prinesel seboj. Namreč, za vinskim letnikom 2008, ki smo ga ocenili kot dober letnik, je prišel vinski letnik 2009, za katerega lahko nedvomno rečemo, da ima bistveno večji »potencial«, ki se je že v času dozorevanja in trgatve odražal v boljši dozorelosti grozdja, večji vsebnosti sladkorja v grozdju, nižjih skupnih kislinah in višjih pH vrednostih. Zlasti višja pH vrednost v povezavi z višjo temperaturo v času trgatve in predelave grozdja lahko predstavlja veliko past za kletarja, če je le-ta manj vesten in strokovno podkovan. Na srečo, kot že rečeno, je bilo izločenih vin malo. Razveseljujoče je zlasti dejstvo, da so bili med vsemi izločenimi vzorci le trije takšni, ki so kazali znake bolezenskega stanja (cik), ostali so bili izločeni zaradi napak kot sta bekser in oksidacija. Ti napaki sta v tem času še vedno odpravljivi.

Navdušen sem bil nad dejstvom, da so številni kletarji izkoristili možnosti, ki jim je ponudil vinski letnik 2009. Rdeča vina so bila v povprečju zelo dobro obarvana, z violet odtenkom, polna, s krepko taninsko strukturo. Pri velikem številu vin je bil opravljen tudi biološki razkis, ki je vina še bolj »zaokrožil«. Tu se je videlo, da je znanje vinarja na visokem nivoju, saj se je znal prilagoditi lastnostim letnika, ob tem pa uporabil tudi kakšen nov tehnološki prijem. Vsem tem iskrene čestitke in obilo užitkov ob nadaljnjem kletarjenju. Naj na koncu ne bo odveč opozorilo, da je ob kletarjenju vina v letnikih, kot je letnik 2009, potrebna večja mera pazljivosti, posluževanje strokovnih oseb in pristojnih laboratorijev.

V svojem imenu in v imenu komisije čestitam vsem vinogradnikom za dosežena odličja, organizatorju pa se ob tej priložnosti zahvaljujem za vabilo in za zaupanje.

Samo Hudoklin

Društvo vinogradnikov Semič je 24. oktobra 2009 organiziralo že tradicionalno ocenjevanje mladih vin svojih članov. Ker so vinogradniki prinesli v oceno nepričakovano število vzorcev belih in rdečih mladih vin, je to potekalo v treh šestčlanskih komisijah po uradni Buxbaum-ovi 20 točkovni metodi. Imel sem čast predsedovati komisiji, ki je ocenjevala bela mlada vina, t.j. Belokranjce PTP in mešana bela vina. Ker smo ocenjevali vina z geografskim poreklom, smo se dogovorili za pozitivno oceno nad 14,1 točke. Nekoliko motnosti oz. opalescentnosti pri bistrosti smo tolerirali, saj so taka vina lahko v prometu do 31. januarja prihodnjega leta. Naša komisije je ocenila skupno 140 vzorcev vin, od tega 95 belih vin Belokranjec PTP, 42 vzorcev belih zvrsti (mešanega belega vina) in tri sortna vina.

Ocenjevanje je kot vsako leto potekalo v prostorih osnovne šole Belokranjskega odreda v Semiču po že ustaljeni praksi s tekočo strežbo pravilno razvrščenih vzorcev in sprotno računalniško obdelavo ocen. Ocenjevanje je potekalo v skladu s Pravilnikom o ocenjevanju vin.

Moja opažanja glede kakovosti predstavljenih vin so sledeča:

- beli Belokranjec PTP: na začetku ocenjevanja smo bili prijetno presenečeni, saj so med prvimi 40 vzorci izpadli samo trije vzorci zaradi oksidacije in žveplovodika. Še nekaj jih je bilo ocenjenih pod 16,3 točkami, kar je spodnja meja za Belokranjca PTP. V drugi seriji pa se je pokazalo nekaj več napak, v glavnem spet po oksidaciji, žveplovodiku in v dveh primerih po hlapnem tonu. Če smo v vinu zaznali ostanek nepovretega reducirajočega sladkorja ali sortno aromo, smo tako vino uvrstili med bele zvrsti vin. Kljub temu smo okoli dvem tretjinam predstavljenih vin dodelili kakovostno oceno, kar je bilo pričakovano tudi glede na dober letnik 2009.

- mešano belo vino-zvrst: nepričakovano smo bili pozitivno presenečeni nad kakovostjo mladih belih vin, saj so zaradi manjših napak ostala neocenjena samo tri vina, več kot polovica pa jih je prejela kakovostno oceno.

Po končanem ocenjevanju si je bila komisija v diskusiji enotna, da smo imeli priložnost poskusiti dobra, značilna vina s tega okoliša. Večina vin je bilo značilnega, polnega, harmoničnega okusa s prijetno kislino, kar je, kot sem že omenil posledica ugodnih vremenskih razmer, dobrega zdravstvenega stanja in polne zrelosti grozdja. Napake, ki sem jih omenil in so v tem času hitro odpravljive z ustreznimi enološkimi ukrepi, so izključno posledica kletarjenja. Glede na izobraženost vinogradnic in vinogradnikov se napake, kot so oksidacija in žveplovodik v tem času ne bi smele več pojavljati.

Vsem vinogradnicam in vinogradnikom, ki bodo za svoje vzorce in trud prejeli diplome in priznanja, iskreno čestitam in želim, da svoja mlada vina čimbolje donegujejo!

Ljubljana, 29. oktober 2009
Dr. Mitja Kocjančič